Armastad õunu?Hundivirsik?Ükskõik, kuidas te seda nimetate, olgu see siis toorelt, keedetud või mahla pressitud, on tomatid üks populaarsemaid põllumajandustooteid maailmas.
Ülemaailmne toodang ületab 180 miljonit tonni, et rahuldada maailma nõudlust selle puuvilja järele. Jah, botaanilisest vaatenurgast on tomat puuvili – eriti Lõuna-Ameerikast pärit öövihmamarjad –, kuid enamik inimesi ja Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium ( USDA) käsitlege seda köögiviljana.
Laialdaselt tarbimine Tänapäeval on tomatid Ameerika Ühendriikides kartuli järel enim tarbitud köögivili.
Seda näitab selgelt selle traditsiooniliselt kõige populaarsema punase ümmarguse tomati tarbimise kogus (kuigi tänapäeva tomateid on erineva kuju, suuruse ja värviga): kodumaine värskete tomatite tarbimine elaniku kohta on kasvanud umbes 13 naelast 1980. aastal. 20 naela.2020.
See kasv võib olla tingitud tarbijate suurenenud teadlikkusest tervislikest ja toitvatest toitudest (eriti toetavad aastatuhanded ja Z-põlvkond), uute sortide ja värvide rohkusest ning aastaringsest rohkest pakkumisest.
Ka kanadalastele ja mehhiklastele meeldivad tomatid, olles Kanadas kolmandal kohal, salati ja sibula (kuivatatud ja rohelise) järel teisel kohal ning Mehhikos rohelise paprika ja kartuli kõrval.
Peamised istutusalad ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel on Hiina suurim tomatikasvatusriik, kus toodetakse 35% maailma tomatitest, mis võib nii mõndagi üllatada.
California ja Florida juhivad Ameerika Ühendriike tomatitootmise väärtuse ärakasutamisel, järgnevad Tennessee, Ohio ja Lõuna-Carolina. Tomatite kui Tennessee peamise värske saagikultuuri staatuse meenutamiseks võttis osariigi seadusandja 2003. aastal tomatid ametliku puuviljana kasutusele. .
Ligikaudu 42% Ameerika Ühendriikides tarbitavatest tomatitest on värsked turutomatid. Tarbimise tasakaal tuleneb tomatitest, mis on töödeldud lugematuteks kastmeteks, pastadeks, jookideks ja maitseaineteks.
Kui rääkida California tootmisest, siis rohkem kui 90% igal aastal koristatud saagist kasutatakse töötlemiseks. Osariigi keskorg on suurim tootmispiirkond.
Fresno, Yolo, Kingsi, Mercedi ja San Joaquini maakonnad moodustavad kokku 74% California 2020. aasta töödeldud tomatite kogutonnaažist.
Viimaste aastate tõsine põud ja veepuudus Californias on toonud kaasa kahju tomatiistutusaladele. Eelmise suve äärmuslik kuumus sundis kasvatajaid varakult saaki koristama.
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi riiklik põllumajandusstatistika büroo vähendas juunis 2021. aastal töötlemiseks kavandatud istutusala hinnangulist väärtust 240 000-lt 231 000-le.
Floridas Maitlandis Orlando lähedal asuva Florida tomatikomisjoni andmetel moodustavad Floridas asuva Sunshine'i osariigi viljad peaaegu kogu riikliku värske turu. Oktoobrist juunini põllul kasvatatud tomatid moodustavad kõik riigis toodetud värsked tomatid. Peaaegu pool sellest..
Enamik Floridas kasvatatavaid tomateid on ümarad, nõudlus toitlustusteenuste järele on suur ja neid kasvatatakse põllul. Tavaliselt koristatakse need roheliselt ja töödeldakse küpseks etüleengaasiga.
Peamised kasvupiirkonnad hõlmavad Sunshine'i osariigi edelaosa ja Tampa lahe piirkonda. 2020. aastal istutatakse 25 000 mu ja koristatakse 24 000 mu.
Saagi väärtus on 463 miljonit USA dollarit, mis on viimase kümnendi kõrgeim näitaja, kuid kuna turg absorbeeris Mehhikost imporditud värskeid tomateid, oli tomatite tootmine sel ajal madalaim.
Elmer Mott on Florida osariigis Arcadias asuva vahendusfirma Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc. asepresident, BB#:126248, ja on olnud tomatiäriga 45 aastat. Ta mäletab, et tomatite pakendamise tehaseid on kolm korda rohkem. Floridas nagu praegu.
“1980. ja 1990. aastatel oli pakendamistehast 23 või 24; praegu on ainult 8 või 9 pakenditehast,” ütles ta. Mott usub, et see trend jätkub seni, kuni järele on jäänud vaid mõned.
Collier Tomato and Vegetables opereerib mitmesuguseid tomateid, mis saadetakse ümberpakendajatele jaemüügi- ja toitlustussektoris. See hõlmab eksporti teistesse lähiriikidesse: "Ekspordisime osa Puerto Ricosse, Kanadasse ning Trinidadi ja Tobagosse," ütles ta.
Ettevõtte tarned pärinevad Floridast, välja arvatud juhul, kui vajalik suurus ja värv pole lihtsalt saadaval.
Traditsionalistina eelistab Mott põllul kasvatatud tomateid; Siiski märkis ta: "Florida on kivide ja raskete kohtade vahel – Mehhiko jätkab kaubavahetuse suurenemist ja ma ei usu, et sellel on põhjust, miks see väheneb."
See on väljavõte ajakirja Produce Blueprints 2021. aasta novembri/detsembri numbrist Tomato Spotlight. Kogu küsimuse lugemiseks klõpsake siin.
Postitusaeg: jaanuar 04-2022