Fuji õunu iseloomustab nende suur suurus, üleni punane, ümar kuju ja keskmine suurus nagu pesapall. 9-11% puuvilja massist moodustavad monosahhariidid ning selle viljaliha on paljudest teistest õunasortidest kompaktne, magusam ja krõbedam, mistõttu on see laialt armastatud tarbijate seas üle kogu maailma.
Võrreldes teiste õuntega on Fuji õuntel pikem säilivusaeg ja neid ei pea isegi külmkapis hoidma. Seda saab pikka aega säilitada toatemperatuuril. Kui õunu leotada 5% soolases vees 10 minutit, kuivatada, panna värske säilituskotti, sulgeda ja panna külmkappi, hoitakse temperatuur vahemikus 0-40 ℃ ja säilib kauem kui 5 kuud. .